Editore
Silvio Burgassi
Fondatore ed editore dell’Accademia del Buon Palato.
- Il Fondo
Perché un’accademia, e perché adesso
Mangiare bene non è un lusso né una moda, è un sapere che si trasmette. Nasce un periodico per chi vuole capire cosa c’è nel piatto, da dove viene e chi lo ha fatto.